锅掀起“吃酸”热麻将胡了漳州火

　　在市区沃尔玛超市（印象汇店）的••“火锅季•□”区域◇■，菌汤★○☆、麻辣△-、番茄等口味的火锅底料及牛肉丸…=▲-▪、肉卷◁•、虾滑等火锅食材一应俱全△▲▪。据门店工作人员介绍◁▷，近期门店新推出的贵州风味红酸汤料=◇◁◇☆热麻将胡了漳州火、云南风味牛肝菌汤料等火锅为热门新味道▲☆▪。•△…“发现沃尔玛上新了贵州红酸汤这款锅底□•△◁▲，我便打算买回家◇=◁，试试酸汤牛肉-△智能窗帘控制系统，、酸汤粉■•◆▲◁▲、酸汤鱼等不同口味△◇▼。◁☆◁”正在选购锅底的消费者赵晓雅说▲=☆。

　　与此同时◆◁，在漳州◁•◇◁○●，为何◇□□△▪□“酸汤火锅•★”热度如此之高△△▪◁？东南网授权法律顾问 福建合立律师事务所 毛行熙▪▲、陈武▼▲▽★、张英琴 律师 电话今年1至10月▲▼•◇■，酸汤火锅相关的笔记量同比增长了超700%☆▷◆。这些火锅店人均价格大多不超过百元◁☆。小红书官方数据显示◆…▷◇□△，在价格方面☆◆▼•，那么•□◁，

　　在锅圈食汇（胜利东路店）◆•●△，店内各式食材○▼、餐具以及电火锅☆☆、鸳鸯锅等火锅专用器具琳琅满目○▪▪，充分满足了消费者▪…★◁…“自定义火锅○☆☆■”的多样化需求▲=▼◁●。该门店工作人员詹先生说▼◇◁：●=▪▽◇▼“除了牛油火锅…▼…▼▲、三鲜火锅•○、番茄火锅■△◆◇、泰式冬阴功▽▽•▷▽、花胶鸡风味等口味的火锅底料▼▽，近期我们门店还推出了贵州风味红酸汤底★▲。这种汤底酸香浓郁=☆▪□□，带有木姜子风味-▲▼●△=，还可一料多用●◆★◁。消费者无需其他调味△…•◇=■，在家就可轻松做成红酸汤火锅△▽•、红酸汤鱼火锅△…●=▪◆、红酸汤海鲜面等●▪◁-◇‘大餐…▼▽▼●▽’■●□。☆◆●◁★”

　　随着天气逐渐转凉◇△◁=●•，热气腾腾的火锅成为不少消费者就餐的热门选择▷◁=。近日●☆☆，不少消费者发现▲○◆☆▷，除了川渝火锅=◁▼、潮汕火锅等经典口味火锅▼=▽•-，酸汤火锅可谓异军突起○●■…。凭借着耳目一新的鲜美口感○□、亲民的价格优势…◇▷○◆，酸汤火锅一跃成为漳州市面上的火锅新宠…=▪。

　　康荣杰分析△○▪■■，一方面○◇▪■▼▷，近年来…◇▲▲，随着中国元素的强势崛起☆●▼▽…，富含中国特色的产品在社会流行■▷，比如此前的淄博烧烤=★…▽、甘肃麻辣烫麻将胡了在线••▽▼△★，酸汤火锅也不例外◇▪■•◁●。在此背景下□▷◁，贵州◁▼★、云南等地的酸汤火锅凭借其独特的魅力=□◁△，在旅游热潮的推动下迅速走红=☆…☆…。与此同时…☆□◁，当地企业希望将这一美味推向全国●■●○▷，其地方政府亦出台了相应的扶持政策■★◇□■，加之便捷的交通与高效的物流体系▷○-，酸汤火锅成功跨越地域界限◇=▷▷•▽，走进了广大消费者的视野▷•△，成为备受追捧的美食新宠◆…△■。另一方面-…，酸汤火锅酸辣交织◆○●…、鲜美诱人的风味●▲，不仅能够唤醒味蕾-▼=，带来层次分明的味觉享受○■△◆△，还巧妙地融合了传统与创新•☆，满足了年轻人对美食既追求新鲜感又不忘传统底蕴的双重需求◁●…•☆。（闽南日报记者 林露）

　　浓郁的酸汤火锅香气扑鼻而来◁▪-△△…，令人垂涎欲滴•▽▪…▪；店内装修风格洋溢着浓郁的民族风情▪▼，墙上挂着的精美民族图案与精致的木质装饰相得益彰……11月6日晚餐时间□◁-▲▷，位于芗城区南昌中路的山野念饷火锅店内△◇▽，十余张餐桌坐满了消费者◇-☆-▷，工作人员正贴心提醒消费者食用顺序▼◇•★。在火锅蒸腾热气的映衬下●■◆☆•◁，整个火锅店显得烟火气十足▪▷•▲□□。▪-“听朋友推荐▪…，这里的贵州红酸汤比较正宗◁▽，小吃也是地道的地方风味•□•，所以我就想来尝尝△-▲◆▽。☆☆☆…●”正在点餐的消费者柯雅珍说○◆-★=。

　　除了餐饮门店☆▽=，记者走访后了解到▷-▲★◁▼，《2024中国火锅经营发展报告》显示◇☆☆■，与酸汤火锅相关的话题快速增长●◁○。在各大社交媒体上▼■=●▷○，今年在漳州市面上▽△▪●，涌进赛道•□□。酸汤火锅类锅底以贵州或云南的特色为主■▼。仅次于牛油锅底麻将胡了在线=△▪◆•-！

　　海底捞★▼魔菇安桌版免费麻将胡了试玩、湊湊○•=◆◆△、朱富贵▪□▷▽、火锅馆等火锅店也于近日上新了酸汤火锅类锅底◇☆●▷。山野念饷火锅店○◆☆▷、滇翁云南酸菜牛肉火锅店等主打酸汤火锅的火锅店陆续开业●▪●■▪；在2023年火锅锅底口味排行热度上▷▽，酸汤锅底位居第二□=▪▪，商超卖场●◆△▪★◆、火锅食材超市也抓住酸汤火锅这一消费风口★•=-▷。

　　▷○•●◇☆“我们门店的定位是新派酸汤火锅◁▲。以酸汤火锅为核心-□◇，我们在菜单里加进了全国各地与酸汤火锅相得益彰的优质食材…◇，比如肉类◁▽◇◁•、鱼片类☆-○=、菌菇类等◇◇▼•。-○”山野念饷火锅店负责人康荣杰介绍●△△▷，•▪“目前锅底有贵州红酸汤和云南黄酸汤（包含云南木瓜酸汤和云南百香果酸汤）-▽。其中==□▼□▼锅掀起“吃酸”，贵州红酸汤主打发酵酸•■◇△•，由当地产的小西红柿（亦称★●★●◆“毛辣果◁□☆★”）●•△☆□▽，搭配贵州的辣椒等食材发酵而成○■▽…▲，具有酸●●•、辣■■、鲜□◁□、香等特点▪▪。自今年8月开业以来◆△◁★，门店的销售情况稳步增长◇▪，10月订单量为1000多单…▷，比9月增加了10%●▽◆-□○。目前我们正筹备分店△▪，位于芗城区悦港路的分店预计将于近日开业■▲▼•。○▼▲□●▷”

　　•=▼■“与传统重油重辣的火锅相比▪☆●，酸汤火锅既满足了我对辣味的偏好◆▲，又具备轻油健康★•、酸辣开胃等特点◆▷△-。这让我在享受美味的同时☆◁=•，不会有过重的负担=★□=▼。▲△★◇▲”柯雅珍认为••▽•-。